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Millésime 2006
Encore une année de sécheresse, notamment pendant la période végétative de la vigne : d’avril à juillet. Ces conditions climatiques ont provoqué un stress hydrique favorable à une véraison homogène. Cependant le cocktail sécheresse, grandes amplitudes thermiques, juillet caniculaire et mois d’août frais, a créé des disparités marquées entre les parcelles. Les grands terroirs ont permis aux vignes de compenser ces variations climatiques inhabituelles.
Afin d’obtenir un état sanitaire optimal, des travaux importants dans le vignoble tels que les vendanges en vert et l’effeuillage sélectif, ont été effectués. Ces travaux intensifs ont été la clef du succès de l’exceptionnelle qualité de Pichon dans ce millésime.
Face à ces conditions climatiques particulières, des méthodes de vinification appropriées telles qu’une extraction particulièrement douce à la fin de la fermentation ont été opérées. L’objectif était d’obtenir une texture plus veloutée, une expression parfaite du fruit et de parfaire l’élégance et la subtilité de Pichon.
Des décisions humaines rapides et précises, un grand terroir, sont cette année, les éléments clefs pour faire des vins avec le meilleur potentiel.
Les vins sont riches en tannin avec une couleur magnifique. Les Cabernets Francs et les Petits Verdots se présentent sous leur meilleur jour. Les Cabernets Francs sont délicats avec une structure tannique raffinée et les Petits Verdots sont aromatiques avec une structure moelleuse et équilibrée. Les Cabernets Sauvignons ont une profondeur remarquable.
Actuellement les vins n’ont pas encore terminé leur fermentation malolactique. Elle devrait assouplir la fraîcheur sémillante des meilleures cuves de Pichon.
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