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Dégustation verticale de 1926 à 2003 chez Taillevent
Souhaitant célébrer l’année du 80ème anniversaire de May de Lencquesaing ,
le physicien Américain Bipin Desaï , également collectionneur de grands vins , a réuni le 16 décembre chez Taillevent, pour un déjeuner dégustation, quelques amis journalistes et personalités du monde du vin .
Etaient présents François Audouze, Robert Assaf, Michel Bettane,Clive Coates, Laurens Delpech, , Michael Fridhjon, Antoine Gerbelle, Wolfgang Grunewald, Jan Erik Paulson, David Peppercorn, Serena Sutcliffe, Jamie Rhee, Hugh Johnson, John Kapon, Simon Tam.
Gildas d’Ollone directeur général et Thomas Dô-Chi-Nam directeur technique de Pichon participaient a cet événement .
Ces heureux convives ont dégusté vingt et un millésimes de Pichon, de 1926 à 2003, servis en trois séries, accompagnés des mets raffinés préparés par Alain Soliveres.
Les millésimes 1934-1955-1964-1975-1978-1990-2001 furent servis sur un
Ravioli de champignons en bouillon de pot au feu truffé,
1926-1953-1985-1986-1989-1995-1996 sur un
Royal de foie gras de canard au cappuccino de châtaignes,
Et enfin les millésimes 1929,1945, 1959, 1961, 1982, 2000 et 2003 sur un
Quasi de veau aux légumes d’automne
(voir le compte rendu de Fr. Audouze ci-joint)
Cette dégustation fut un moment émouvant pour madame de Lencquesaing car elle retraçait l’histoire de sa famille à la tête de ce cru prestigieux :1926 et 1959 premier et dernier millésime vinifié par son Père, 1978, année de son arrivée à Pichon, 1982 son Pichon californien, 1995 l’année de ses 70 ans, 2003, l’année de tous les extrêmes…
Elle fit également une démonstration brillante de sa connaissance des millésimes et du terroir de Pichon en étoffant son discours d’anecdotes passionnantes et insolites. L’auditoire conquis a reconnu que Pichon Lalande a toujours eu cet aptitude a produire de façon régulière des vins fins, élégants et complexes que l’on boit avec plaisir non seulement dans leur jeunesse mais également lorsqu’ils ont atteint leur grande maturité .
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